料理 雲海酒造の麦焼酎「綾セレクション」が国内品評会で高い評価
「綾セレクション」を手に「『木挽ブルー』に続く主力商品にしたい」と話す金丸兼三さん=宮崎市昭栄町宮崎市の雲海酒造の麦焼酎「綾セレクション」が、2023年の「東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション」（TWSC）焼酎部門で、最高金賞を受賞し...
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料理 都城に「芋菓子やルルン」 サツマイモ農園3代目のきょうだい4人が開業
（左から）若木恵里佳さん、山下夢都美さん 「芋菓子やRURUQ（ルルン）」（都城市志比田町、TEL0986-77-8631）が都城にオープンして、8月23日で1カ月がたった。 市内のサツマイモ専門農家「山下農園」の直営店。同農園の3代目に当...
料理 今世界が注目する宮崎ワイン。都農と五ヶ瀬、2つのワイナリーを巡る旅
フランスやイタリアといった欧米諸国と比べるとまだまだ歴史の浅い日本の国産ワイン。しかしながら、近年温暖化の影響もあり、その品質や豊かな味わいがひそかに世界から注目を集めています。現在九州では、佐賀県を除く6県でワインが造られています。九州全...
料理 オリーブ油の愛用者は摂取しない人に比べて今後30年間で認知症により死亡するリスクが25％低い、ハーバード大学研究報告
オリーブ油の摂取で認知症による死亡リスクが低下する？年を重ねても鋭敏な頭脳を保ちたい人は、マーガリンの代わりにオリーブ油を使うようにすると良いようだ。米国のヘルスケア専門家9万人以上を対象とした予備的研究から、オリーブ油の愛用者は、オリーブ...
料理 一日にコーヒー3杯の驚くべき効果 「飲んだ量が少ない人に比べ高血圧のリスクが低下」
一日にコーヒーを2杯以上飲んだ人は、2杯以下の人に比べ高血圧のリスクが低いという研究結果が出た。 梨花女子大学医学部のハ・ウニ教授（環境医学教室）、ピョン・ウクボム教授（循環器内科）の共同研究チームは、2012年から2016年にかけて国民健...
料理 【宮崎県】手土産にもおすすめ 夏のひんやりスイーツ3選 鮮やかなミニパフェに注目
地元の名産や厳選素材を使ったジェラート、目にも涼しくレトロな和菓子、喉を潤す爽やかなドリンクなど、暑～い夏にうれしい冷たいおやつが今年も全国各地から大集合。手土産にぴったりなパッケージにも注目！ 今回は宮崎県です。 ◆高原アイスクリーム研究...
料理 「納豆」に入れるとさらに栄養満点！納豆に混ぜる“腸がよろこぶ食材”とは
調理不要なブロッコリースーパースプラウトは、忙しくてもしっかり栄養を考えたい方の味方です。納豆と合わせると少しピリッと爽やかな風味で食卓のアクセントになること間違いなし！ザ・発酵食品出典：www.ac-illust.com日本の代表的な発酵...
料理 納豆は寿命までも延ばす!? 日本の研究グループが驚きの納豆菌パワーを新たに発見
発酵食品である納豆は、原料の大豆がもつ栄養だけでなく、納豆菌によるプロバイオティクスとしてのさまざまな健康効果が期待されています。そのひとつとしてこのたび海外研究によって、動物実験の段階ですが、納豆菌が寿命を延ばす可能性が初めて報告されまし...
料理 関サバと関アジの旬はいつ？大分のブランド魚の特徴やおすすめの食べ方も紹介！
大分の人気ブランド魚である関サバや関アジをご存じですか。引き締まったプリプリとした歯ごたえに脂がのったとろけるような味わいが特徴です。今回の記事では関サバや関アジの旬の時期や食べ方などを紹介しています。ぜひ旬のおいしさを味わってください。大...
料理 卵の「赤玉」と「白玉」って何が違うの？早めに知っておきたかった買い物の豆知識
卵の「赤玉」と「白玉」は何が違うかご存じですか？スーパーで売られている卵は、赤玉の方が少しだけ値段が高かったりしますよね。栄養価やおいしさが違うのでしょうか？そこで今回は、「赤玉」「白玉」の違いを解説しますよ。卵を使った絶品レシピもご紹介す...