料理

季節の変わり目になると、体力が落ちてくることがある筆者。そんな時はステーキを食べたくなりますが、我が家には３人の子供がいるので、外食をするとさらに疲れてしまいそうです…。「家で柔らかいお肉を食べたいな」と思った時に、友人から「大根おろしで肉...

宮崎牛サーロインや九州産生本マグロの断面刺しをはじめとする贅沢料理や、九州を散りばめた料理長こだわりの創作料理を提供する「隠れ家八州 -宮崎-」が、10月11日(水)にオープン。プライベート空間で楽しむ食事「隠れ家八州 -宮崎-」では、九州...

スーパーなどで売られているお刺身には「つま」が添えられているものが多いですよね。お皿などに取り分けるときに、「これも食べたほうがいいのかな…」と迷った経験はありませんか？今回は、「刺身の『つま』は何のためにあるの？」「食べるべきなの？」とい...

都城市の企業がデザインと販売を手がけているこちらのソース。実は、お笑い芸人の松本人志さんが開発に携わったものです。品切れで入荷待ちが続くこのソースの人気の秘密を取材しました。「マッチャンウマミリッチソース」。ＴＶ番組をきっかけに、松本人志さ...

『台湾祭 in 宮崎 2023』を、2023年10月7日(土)～2023年10月22日(日)に宮崎県宮崎市 イオンモール宮崎にて開催。【台湾祭 in 宮崎 2023】関東を中心に展開し、本物の台湾の魅力を提供している台湾祭の大人気グルメが宮...

1年中かき氷を提供する「氷柄」の「黄桃ミルク」 宮崎・門川町にかき氷専門店「氷柄（ひょうがら）」（門川町加草）がオープンし、間もなく3カ月となる。 乙島が目の前に見えるかき氷専門店「氷柄」 店主は安田光孝さん。東京で働いていた時に、かき氷専...

名古屋大学(名大)と藤田医科大学の両者は9月4日、1日1回以上の高頻度で魚肉を摂取することが、血清中のヒ素レベルを上昇させ、それが高血圧のリスク増加に寄与する可能性があることが示されたと共同で発表した。血清ヒ素濃度と高血圧有病率との関係性。...

チキン南蛮は、揚げた鶏肉を南蛮酢にくぐらせ、タルタルソースをかけた宮崎名物のひとつです。同県都城市を盛り上げようと地元の飲食関係者たちは、店ごとに趣向を凝らしたカレーと合わせる「チキン南蛮カレー」を考案しました。ご当地グルメが大人気の『カレ...

野菜は、なんでもしっかりと水洗いすべきだと思っていませんか？野菜の種類によっては、洗わずに使用できるものもあることを把握しておきましょう。災害時などにも役立つ可能性があるので、知っておいて損はありません。洗わずに使える野菜の種類をまとめてい...

提供：UMKテレビ宮崎青島近くの加江田川沿いにある野菜ソムリエプロ・難波啓子さんのご自宅でもある「cafeほとり」。開放感のある店内には全9テーブル、ソファー席があり、赤ちゃん連れでもゆったりと過ごせます。ほとりランチセット（デザート・ドリ...